19 diciembre, 2022

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05 julio, 2015

Estados Unidos planea revisar y actualizar el sistema de evaluación de los transgénicos

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Articulo publicado por Gastronomia y Cia. Si ustedes quieren tener una visión general de todo lo que acontece alrededor de las c...
05 marzo, 2015

Exquisiteces que antes no lo eran: los huérfanos comían langosta y el caviar se servía como aperitivo

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Este articulo anda por la red aunque creo, sin estar seguro al 100%, que el que recopiló este resumen del libro  " En casa  de Bill Bry...
18 febrero, 2015

Nueva Cocina, de la evolución a la aberración, pasando por la extravagancia.

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Conferencia de Pepe Iglesias  que fue recogida en el  Vol.   105 . Núm.   01 . 01 Enero 2008 - 01 Marzo 2008 de la Gaceta Medica de Bilb...
17 febrero, 2015

Cochinillo asado a la vieja usanza

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Esta receta está transcrita de una nota manuscrita. Por ser un manjar el cochinillo más tierno y delicado, exige mayores cuidados y ded...
10 febrero, 2015

Arroz Chaufa

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Del blog  Cocinero Perú. En el siglo XIX llegaron al Perú los primeros inmigrantes chinos. Concretamente el 15 de Octubre de 1849 arribar...
27 enero, 2015

El Sabio Gastrósofo de Atenas

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SOLÓN (639 - 560 a.C.) Artículo de Jaime Ariansen Céspedes, que lo tenia en mis archivos, pero navegando por la red he visto much...
2 comentarios:
24 enero, 2015

El agua fría que calienta, Agua de Bilbao

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La historia del "Agua de Bilbao" nos la relatan al unísono K. Toño Frade, bilbainísimo lleno de recuerdos de la Villa , y Castor ...
23 enero, 2015

Los dos rodaballos

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(Leído en mis archivos) Talleyrand, según he sabido, era tan buen diplomático como gastrónomo y hombre de ingenio. Cierta vez, Chevet, ...
09 julio, 2014

El Valle Salado en cuartos de final como Mejor Rincon @guiarepsol 2014

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Se necesitan todos los votos posibles para que este Rincon sea proclamado como el Mejor Rincon @guiarepsol 2014 al termino de las votacio...
03 julio, 2014

El Valle Salado propuesto Mejor Rincón @guiarepsol2014

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Se necesitan todos los votos posibles para que este Rincon sea proclamado como el Mejor Rincon @guiarepsol 2014 al termino de las votacio...
05 mayo, 2014

Breve Historia de la Alimentacion

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Nota inicial: Actualmente el texto está en http://ricardoahmed.com/2011/04/desde-la-necesidad-de-comer-hasta-la-gastronomia sin fotograf...
24 noviembre, 2013

ORIGEN E HISTORIA DEL PLATANO Musa paradisiaca L.

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Esta entrada ha gozado desde el 11/12/12 con 36942 visitas. Articulo de Ernesto Vergara Cantillo, Ingeniero Agrónomo. Por las diferente...
1 comentario:

Analisis de la minuta, re-editado

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Re-Editado ¿Verdad que usted sabe leer una minuta? ¿Incluso interpretándola "entre líneas"? Si usted es capaz de contestar a mi p...
24 junio, 2013

Ficha del Arca del Gusto de Slow Food

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Tal vez alguno esté interesado en colaborar en esta propuesta de Slow Food. No hace falta ser socio. Se trata de rellenar una ficha propues...
30 mayo, 2013

La cocina china por Estitxu López de Munain

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Articulo aparecido en Zapardiel, revista de Cultura y Gastronomía .  El gran filósofo chino Lao Tzu en cierta ocasión dijo: “Gobernar u...
29 abril, 2013

Alimentarse de productos locales y de temporada beneficia al medio ambiente, la salud y la economía

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Si carnívoro es el que ingiere carne y vegetariano el que basa su dieta en los vegetales, un "locálvoro" o "localtariano...
02 abril, 2013

Las tortillas sin huevo de gallina, para los casos de necesidad

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Lo que sigue está sacado del libro "Cocina de recursos de Ignacio Domenech, publicado en 1941 en Barcelona. En este libro el autor na...
14 marzo, 2013

Hipofagia

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Este escrito ha salido de las manos de Miguel A. Román.  Esta persona, con una vasta cultura en todos los campos y como no, en la  gastronó...