Lo que sigue está sacado del libro "Cocina de recursos de Ignacio Domenech, publicado en 1941 en Barcelona. En este libro el autor narra las dificultades para encontrar alimentos durante los años 1937/1938.
Este libro se ha reeditado hace un par de años y el ISBN es 9788497046084.
El libro en si, es muy interesante y su lectura amena e instructiva.
Copio lo que aparece en la pagina 87 y siguientes sobre Las tortillas sin huevo de gallina, para los casos de necesidad
"En Barcelona y provincias españolas, durante los años
1937-1938, la inmensa mayoría de los ciudadanos no podíamos gastamos 40 o 50
duros para adquirir una docena de huevos y tuvimos
que prescindir a toda prisa de tan precioso material que nos proporcionan las
simpáticas gallinas, salvo en los casos que lo necesitaran los enfermos.