Articulo aparecido en Zapardiel, revista de Cultura y Gastronomía.
El gran filósofo chino Lao Tzu en cierta ocasión dijo:
“Gobernar una gran nación viene a ser como cocinar un pequeño pescado”. Lo que
quería decir era que a la hora de gobernar un país hay que saber emplear los
condimentos y dar los toques adecuados para obtener buenos resultados. Esta
metáfora es una clara muestra de la importancia atribuida a la comida por los
chinos.
